آرد نخودچی دو آتیشه

خواص آرد نخودچی دو آتیشه و ساده یکسان است اما به دلیل فرآیند اضافه دارای ظاهری متفاوت اس. مثلا آرد نخودچی دو آتیشه دارای رنگ تیره تری است. آرد نخودچی از نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک تهیه شده و در طبقه‌بندی تغذیه‌ای، جزو حبوبات محسوب می‌شود. بیشترین مصرف این آرد در صنعت شیرینی‌پزی و برخی غذاها مانند: شامی، کتلت، کوفته و …می باشد. تفاوت عمده آن با سایر آردها

از نظر مواد مغذی، نوع و اندازه نشاسته است. محصولات این مجموعه به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی‌گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است، تغییر نمی‌کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می‌شود.

آشنایی با خواص آرد نخودچی

نکته (تفاوت این نوع آرد با سایر آرد نخودچی ها در سرخ و بو داده بودن آرد نخودچی دو آتیشه است.)

ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است. و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود.

آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را می کوبند یا آسیاب می‌کنند

و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند. آرد نخودچی در شیرینی پزی هم مصرف می شود.

یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد، آرد نخودچی است تا به حال با خود فکر کرده اید که این آرد

چه تفاوتی با آردهای دیگر دارد و خاصیت منحصر به فرد آن چیست؟

در پاسخ به این پرسش باید گفت، نخودچی، از مواد غذایی است که مصرف آن به عنوان یک ترکیب پرپروتئین توصیه می شود.

در طبقه بندی تغذیه ای، آرد نخودچی جزء حبوبات محسوب و از نخود تازه یا نخودچی بدون پوست و بی نمک تهیه می شود.

در ترکیب نشاسته آرد غلات، مقدار آمیلوز و آمیلوپکتین، در سطح یکسانی است درحالی که در آرد تهیه شده از حبوبات،

میزان آمیلوز نسبت به آمیلوپکتین بیشتر است و نشاسته موجود در آن وقتی با آب حل می شود، حالتی ژله ای پیدا می کند.

جالب است بدانید که طی فرآیند تصفیه، میزان ویتامین B موجود در آرد غلات کم و در نتیجه خواص تغذیه ای آن کاهش می یابد

اما در آرد نخودچی به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است، تغییر نمی کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می شود.

برای تهیه مواد اولیه باکیفیت ، با ما تماس بگیرید!
پودرینه شمال تولید و تأمین‌کننده بهترین آرد و مواد اولیه مخصوص شیرینی‌پزی می باشد. با استفاده از محصولات پودرینه شمال، طعم اصیل و کیفیتی بی‌نظیر را تجربه کنید.
☎ تماس با ما:
01132381130
09115564129
09026338581
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)