آرد نخودچی دو آتشه - پودرینه شمال

آرد نخودچی دو آتشه

آرد نخودچی دو آتشه

این دو نوع دارای خواص یکسان هستند اما در بعضی از آنها

به دلیل فرآیند اضافه دارای ظاهری متفاوت می باشد

مثلا آرد نخودچی دو آتیشه دارای رنگ تیره تری میباشد

آرد نخودچی از نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک تهیه

و در طبقه‌بندی تغذیه‌ای، جزو حبوبات محسوب و بیشترین

مصرف این آرد در صنعت شیرینی‌پزی و برخی غذاها مانند:

شامی، کتلت، کوفته و …می باشد. تفاوت عمده آن با سایر آردها

از نظر مواد مغذی، نوع و اندازه نشاسته است.

محصولات این مجموعه به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه

روی آن صورت نمی‌گیرد، میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب

و برای حفظ سلامت مفید است، تغییر نمی‌کند

و مواد مغذی موجود در آن حفظ می‌شود.

آشنایی با خواص آرد نخودچی

 

نکته(فاوت این نوع آرد با سایر آرد نخودچی ها در سرخ

و بو داده بودن آرد نخودچی دو آتیشه میباشد.)

ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد نان

و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است

و مصرف آن در صورتی که بوداده و شور نباشد، به افرادی که

در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود.

آرد نخودچی دو آتشه

آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته

و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را می کوبند یا آسیاب می‌کنند

و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می کنند

آرد نخودچی در شیرینی پزی هم مصرف می شود.

یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد،

آرد نخودچی است تا به حال با خود فکر کرده اید که این آرد

چه تفاوتی با آردهای دیگر دارد و خاصیت منحصر به فرد آن چیست؟

در پاسخ به این پرسش باید گفت، نخودچی، از مواد غذایی است که

مصرف آن به عنوان یک ترکیب پرپروتئین توصیه می شود.

در طبقه بندی تغذیه ای، آرد نخودچی جزو حبوبات محسوب

و از نخود تازه یا نخودچی بدون پوست و بی نمک تهیه می شود.

بیشترین مصرف این آرد در صنعت شیرینی پزی و تفاوت عمده

آن با سایر آردها از نظر مواد مغذی، نوع و اندازه نشاسته است.

آرد نخودچی دو آتشه

آرد

در ترکیب نشاسته آرد غلات، مقدار آمیلوز و آمیلوپکتین،

در سطح یکسانی است درحالی که در آرد تهیه شده از حبوبات،

میزان آمیلوز نسبت به آمیلوپکتین بیشتر است و نشاسته موجود

در آن وقتی با آب حل می شود، حالتی ژله ای پیدا می کند.

جالب است بدانید که طی فرآیند تصفیه، میزان ویتامین B موجود

در آرد غلات کم و در نتیجه خواص تغذیه ای آن کاهش می یابد

اما در آرد نخودچی به دلیل این که عمل فرآیند تصفیه روی آن صورت نمی گیرد،

میزان فیبر که نوعی فیبر محلول در آب و برای حفظ سلامت مفید است،

تغییر نمی کند و مواد مغذی موجود در آن حفظ می شود.

جالب است بدانید ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی،

معادل یک واحد نان و غلات یا یک واحد گوشت (البته از نوع بسیار کم چرب) است

و مصرف آن در صورتی که بو داده و شور نباشد،

به افرادی که در جویدن حبوبات مشکل دارند، توصیه می شود.

در این موارد آرد نخودچی جایگزین مناسبی برای حبوبات است

و فرد می تواند با مصرف آن مواد مغذی مورد نیازش را دریافت کند

البته مقادیر مصرف، با توجه به نیازهای فردی

و میزان انرژی دریافتی برای هر نفر متفاوت است.

آرد نخودچی دو آتشه

خواص آرد نخودچی در طب سنتی

 

خواص آرد نخودچی در طب سنتی بارها و بارها آشکار شده است

ولی بنا به دلایل های مختلفی کمتر کسب به آن توجه داشته

این محصول برای مواد زیادی اهمیت دارد که به برخی از این تاثیر ها

و میزان کارایی ها می پردازیم. توجه فرمایید که آرد نخودچی

از نخود تشکیل شده است و نخودچی خود نیز جزو حبوبات می باشد

و بیشتر مواد مفید در حبوبات را شامل است

آرد نخودچی مناسب برای مو می باشد

تاثیر آرد نخودچی در جوش های صورت نیز خالی از لطف نیست

درست کردن ماسک با آرد نخودچی سبب می شود تا پوست روشن تر و لطیف تر شود

و هزاران تاثیر دیگر