قهوه یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی ها در دنیا محسوب می شود که از دانه های بوداده و آسیاب شده گیاه قهوه به دست می آید. بسته به عطر و طعم مورد نظر درجه بندی های مختلفی برای این محصول وجود دارد.دانه قهوه حاوی فیبر نامحلول است و دانه قهوه را آسیاب کرده و در آب بجوشانیم فیبر آن رسوب و رنگ قهوه در آب جوش حل می شود . اگر با صافی رسوب را حذف و محلول حاصل را تبخیر، خشک و آسیاب کنند «قهوه فوری» به دست می آید که با ریختن آن در آب جوش، قهوه، آماده می شود. اسپرسو یک نوع قهوه ایتالیایی است که از واژه اسپرس به معنای فشرده و سریع استفاده می شود. علت اصلی این نام هم سریع آماده شدن این قهوه است و زمان گرفتن یک اسپرسو حدوداً ۳۰ ثانیه است.
طرز تهیه اسپرسو به روش عصاره گیری می باشد که این آب داغ با فشار زیاد آب بین ذرات فشرده شده قهوه به مدت ۳۰ ثانیه عبور کرده و عصاره قهوه گرفته می‌شود. ماده مؤثر که در قهوه وجود دارد آل کاله لیگ است که به نام کافئین محرک عصب و قلب بوده و بسیاری از خواص مربوط به قهوه نیز در این ماده است. غلظت بالای این مایع سیاه‌رنگ و حجم کم آن سبب شده است که بالاترین میزان کافئین را در میان انواع دیگر روش‌های تهیه قهوه داشته باشد. اسپرسو یعنی چیزی است که به سرعت آماده می شود و تنها با اضافه کردن آب جوش آماده می شود. اسپرسو قوی ترین و غلیظ ترین نوع قهوه می باشد و در مقایسه با بقیه انواع قهوه کافئین بیشتری دارد.
این نوشیدنی پر خاصیت سرشار از آنتی اکسیدان فراوان است و میزان مصرف منظم آن می‌تواند شما را در کاهش وزن، افزایش قدرت ذهن و انرژی و حتی پیشگیری از سرطان کمک کند. مهم‌ترین خواص قهوه اسپرسو عبارتند از تقویت حافظه، افزایش قدرت تمرکز و ذهن.
اسپرسو فوری چیست؟
پودر اسپرسو آماده در واقع اسپرسو دم شده است که برای ایجاد حالت پودری به وسیله ی دستگاه های مخصوص فرآوری میگردد. اسپرسو فوری از فراوری اسپرسو تازه از طریق عصاره گیری بدست می آید. پایه تعدادی از قهوه های دنیا قهوه اسپرسو می باشد قهوه اسپرسو فوری دارای مزه ی خاصی می باشد. این محصول به روش پاششی تولید می‌شود و اسپرسو فوری از قبل دم فرآوری شده است که از آسیاب دانه های کامل قهوه و با فشار زیاد تولید میگردد.
چه دانه ای برای درست کردن اسپرسو مناسب است؟
با دانه های مختلفی از قهوه چه قهوه عربیکا و چه قهوه روبوستا و چه ترکیبی می توان اسپرسو را ساخت. چیزی که مهم است میزان آسیاب کردن دانه های قهوه است.برای اسپرسو دانه های قهوه باید به صورت متوسط آسیاب شود. یعنی درشت تر از قهوه ترک و ریزتر از قهوه فرانسوی.برای قهوه های دمی دانه های قهوه را با آسیاب دستی و برقی می‌توان آسیاب کرد. برای تکمیل باید به یاد داشته باشید که اسپرسو نوعی دانه قهوه نیست بلکه یک نوع نوشیدنی است که با روش عصاره گیری تهیه می‌شود و با هر نوع دانه قهوه می‌توان آن را تولید کرد.
تهیه قهوه به سه روش امکان‌پذیر است:
قهوه‌های دمی یا فرانسه، قهوه ترک و اسپرسو؛ لذا اسپرسو نوعی روش تهیه نوشیدنی قهوه می‌باشد. خروجی این روش، مایع غلیظ و سیاه‌رنگ است و روی آن را یک خامه نارنجی‌رنگ که از شاخصه‌های مهم اسپرسو است، پوشانده است. این خامه نارنجی‌رنگ حاصل ایجاد حباب‌های دی‌اکسید کربن در طی فرآیند عبور آب داغ از ذرات فشرده‌شده قهوه است.
شاید برایتان این سوال پیش بیاید که پودر اسپرسو فوری چیست؟ قهوه را به صورت صنعتی عصاره گیری می کنند بعد از آن آب داخل عصاره قهوه را حذف می کنند و خشک می کنند و فقط کریستال ها با غلظت بالای قهوه باقی می مانند. کافئین قهوه اسپرسو فوری بیشتر از سایر قهوه هاست.
شما می توانید برای تهیه این نوشیدنی دلچسب با ما تماس بگیرید و سفارش خودتان را به راحتی ثبت کنید.
شماره های تماس با ما
09111121461
09101121461
011-32381130
