پاکوره هندی

پاکوره که به آن پاکورا یا پکورا نیز می گویند یکی از غذاهای فوری کشور هند است که اصالت آن مربوط به گجرات می شود. این غذا به صورت گلوله های سرخ شده خمیر در کنار مخلفات مختلف است. پاکوره شباهت هایی به کوکو دارد اما در تهیه آن از تخم مرغ استفاده نمی‌شود.

مواد لازم برای پاکوره هندی

آرد برنج	2 قاشق غذاخوری
آرد گندم	1 لیوان
ماست	1/2 لیوان
بکینگ پودر	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	1/2 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق مربا خوری
پیاز	1 عدد
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
آب	1/3 لیوان
گشنیز خرد شده	1/2 لیوان
سیر	2 حبه
پودر تخم گشنیز	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
پاپریکا	به مقدار لازم
آویشن	به مقدار لازم
زنجبیل	به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرپ با آرد برنج

مراحل طرز تهیه پاکوره هندی

مرحله اول
برای تهیه پاکوره خوشمزه و فوری ابتدا باید سیر را رنده کرده و با گشنیز خرد شده درون یک کاسه می ریزیم. در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز قرمز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به دیگر سبزیجات اضافه می کنیم.

مرحله دوم
در این مرحله در یک کاسه دیگر آرد برنج و آرد گندم را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند. در ادامه ماست را به همراه بکینگ پودر و آب اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم
سپس ادویه ها و نمک را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا یک خمیر نسبتا شل و یکدستی ایجاد شود. سبزیجات را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. یک تابه را با روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.

مرحله چهارم
در مرحله پایانی از پاکوره به صورت قاشقی برداشته و در روغن سرخ می کنیم وقتی کامل برشته و سرخ شد روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن آن گرفته شود. سپس با انواع سس به دلخواه در یک ظرف مناسب سرو می کنیم.

صنایع غذایی پودرینه شمال، با دارا بودن حدود 40 سال سابقه در امر تهیه و توزیع انواع محصولات سلامت محور بصورت عمده آماده دریافت سفارشات شما است. جهت خرید مواد اولیه این رسپی خوشمزه می تونید با ما تماس بگیرید.
01132381130