گوشفیل

طرز تهیه گوشفیل خانگی؛ ترد و خوشمزه مثل قنادی‌ها!

اگر به دنبال یک شیرینی سنتی و لذیذ هستید که در کنار چای یا قهوه طعمی بی‌نظیر داشته باشد، گوشفیل خانگی یک انتخاب فوق‌العاده است! با استفاده از مواد اولیه با کیفیت پودرینه شمال، می‌توانید گوشفیلی ترد، خوش‌طعم و دقیقاً مثل شیرینی‌های قنادی تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه گوشفیل:
✔ آرد گندم پودرینه شمال: ۲ پیمانه (با کیفیت بالا برای لطافت بیشتر)
✔ بیکینگ پودر پودرینه شمال: ½ قاشق چای‌خوری (جهت پف بهتر)
✔ ماست غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری (برای بافت نرم)
✔ روغن مایع گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری (برای لطافت بیشتر)
✔ تخم‌مرغ: ۱ عدد
✔ نمک: مقدار کم (برای تعادل طعم)
✔ زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری (جهت عطر و رنگ دلپذیر)
✔ گلاب طبیعی: ۱ قاشق چای‌خوری (برای طعمی بی‌نظیر)
✔ روغن سرخ‌کردنی مخصوص شیرینی: به مقدار لازم
✔ شربت بار مخصوص قنادی: به مقدار لازم
طرز تهیه شهد گوشفیل
ابتدا شهد گوشفیل را درست می کنیم. برای این کار شکر و آب را داخل ظرفی میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و بدون این که با قاشق آن را هم بزنیم صبر میکنیم تا به جوش آید.
وقتی به چوش آمد، جوهر لیمو و گلوکز را اضافه می کنیم. گلوکز باعث شفافیت شهد، خوب قوام آمدن و ترد شدن زولبیا، بامیه، گوشفیل و … می شود.
در این مرحله حدود 10 الی 15 دقیقه صبر می کنیم. اگر دیواره های قابلمه شکرک زد ، می توانید آن را با قلموی آغشته به آبلیمو پاک کنید. بعد از اینکه شربت به قوام مورد نظر رسید زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و بعد از دو سه دقیقه از روی حرارت برمیداریم.
طرز تهیه گوشفیل:
مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر
در یک کاسه، تخم‌مرغ، ماست، روغن مایع، زعفران و نمک را کاملاً مخلوط کنید. آرد را کم‌کم الک کنید و اضافه کنید تا خمیری یکدست و لطیف شکل بگیرد.
مرحله ۲: استراحت خمیر
خمیر را در نایلون بپیچید و اجازه دهید ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا بافت بهتری پیدا کند.
مرحله ۳: باز کردن و برش زدن
روی سطح کار آرد بپاشید، خمیر را با وردنه نازک کنید (ضخامت ۲ میلی‌متر) و سپس با چاقو یا قالب مخصوص، آن را به اشکال مربع یا لوزی برش بزنید.

مرحله ۴: سرخ کردن تا طلایی شدن
روغن را در ماهیتابه گود داغ کنید. گوشفیل‌ها را داخل روغن بیندازید و هر طرف را حدود ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه سرخ کنید تا رنگی طلایی و جذاب بگیرند.

مرحله ۵: آغشته کردن به شربت یا شهد آماده شده
بلافاصله بعد از سرخ شدن، گوشفیل‌ها را در شربت سرد شده بگذارید و پس از چند ثانیه خارج کنید. این کار باعث می‌شود شیرینی شما شیرین و براق شود، اما بافت آن همچنان ترد بماند.

راز خوشمزگی گوشفیل شما:
استفاده از آرد مخصوص قنادی باعث ترد و سبک شدن گوشفیل می‌شود.
زعفران و گلاب درجه یک، عطر و طعم اصیل به این شیرینی می‌بخشد.
روغن مخصوص شیرینی‌پزی، باعث سرخ شدن یکنواخت و جلوگیری از جذب بیش از حد روغن می‌شود.

برای تهیه مواد اولیه باکیفیت ، با ما تماس بگیرید!
پودرینه شمال تولید و تأمین‌کننده بهترین آرد و مواد اولیه مخصوص شیرینی‌پزی می باشد. با استفاده از محصولات پودرینه شمال، طعم اصیل و کیفیتی بی‌نظیر را تجربه کنید.
☎ تماس با ما:
01132381130
09115564129
09026338581
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)