کانولی یک دسر یا شیرینی محبوب ایتالیایی است که از نان سرخ شده به همراه پنیر ماسکارپونه تهیه می‌شود. ریشه این شیرینی محبوب به جزیره سیسیل بر می‌گردد.این یک نسخه آرد برنج از کانولی است، یک دسر سنتی سیسیلی از ایتالیا. به جای سرخ کردن عمیق، پوسته ها پخته می شوند. آرد برنج به آن بافت پوسته پوسته و ترد می دهد و پنیر خامه ای طعم خوشمزه ای را درست می کند. شما می توانید برای تهیه مواد اولیه این رسپی با ما تماس بگیرید و سفارش خودتان را به راحتی ثبت کنید.
نکات:
کانولی آرد برنج خیلی ترد است. آرد برنج به طور طبیعی بدون گلوتن است. با استفاده از جایگزین های بدون گلوتن برای سایر مواد در صورت نیاز، این غذا را کاملاً بدون گلوتن درست کنید.
مواد لازم
برای پر کردن
¼ فنجان (300 گرم) پنیر خامه ای
½ فنجان (70 گرم) آرد برنج ممتاز عطری پودرینه شمال
⅔ فنجان (120 گرم) شکر
3 ¼ فنجان (800 میلی لیتر) شیر
¾ فنجان (120 گرم) شکلات، ریز خرد شده
برای خمیر
¾ فنجان (120 گرم) آرد برنج ممتاز عطری پودرینه شمال
2 قاشق غذاخوری (24 گرم) شکر
1 قاشق غذاخوری (6 گرم) پودر قهوه پودرینه شمال
1 قاشق غذاخوری (12 گرم) کره بدون نمک
⅓-½ فنجان (80-100 میلی لیتر) آب داغ
کشمش و پودر قند پودرینه شمال به میزان لازم
روش تهیه
برای پر کردن
پنیر خامه ای را تا زمانی که به دمای اتاق برسد بیرون بگذارید.
یک قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. آرد برنج، شکر و شیر را با هم ترکیب کنید.
مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس بجوشانید تا کرم رنگ شود. حرارت را خاموش کنید تا خنک شود.
در یک کاسه، پنیر خامه ای را هم بزنید تا نرم شود.
پنیر را به تدریج در مخلوط شیر مخلوط کنید.
شکلات ریز خرد شده را داخل فیلینگ بریزید. فیلینگ را داخل کیسه شیرینی با نوک ستاره ای گرد بریزید. در یخچال خنک کنید.
برای خمیر
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
در یک کاسه، آرد برنج، شکر، قهوه فوری و کره را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
آب داغ را به تدریج داخل مخلوط بریزید. با کفگیر لاستیکی هم بزنید.
هنگامی که به اندازه کافی سرد شد، توپ را تشکیل دهید.
خمیر را در یک ورقه نازک به ضخامت 1/8 اینچ بغلتانید. ورق را به مربع های 4 اینچی (10 سانتی متر) برش دهید.
قالب های کانولی یا هسته های دستمال کاغذی را با کاغذ روغنی بپوشانید. قالب را با یک ورقه خمیر مربع شکل به صورت مورب بپیچید. گوشه های مخالف را روی هم قرار دهید و فشار دهید تا مهر و موم شوند. تکرار کنید. اگر از هسته های دستمال کاغذی استفاده می شود، 2 مربع باید روی یک هسته قرار گیرد.
12-15 دقیقه بپزید. هسته را بیرون بیاورید و پوسته ها را در یخچال خنک کنید. درست قبل از سرو، پوسته ها را با فیلینگ پنیر خامه ای پر کنید.هر انتها را با کشمش تزیین کنید و با پودر قند پودر کنید. بلافاصله سرو کنید.
شما می توانید با خرید مواد اولیه این رسپی، به راحتی این غذای خوشمزه و سالم را درست کنید. همچنین اگر بیزینس شما، رستوران یا فروش غذا های رژیمی هست، حتما این رسپی برای شما مفید هست. فقط کافیه با ما تماس بگیرید و به راحتی سفارش خودتون رو ثبت کنید.
01132381130
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)
