این دسر جدید و جذاب با یک خمیر عالی تهیه می شود و بعد باید مواد فیلینگ را تهیه کنید و در انتها شربت را اضافه کنید. امروز ما طرز تهیه دسر دحدح را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. شما می توانید برای تهیه مواد اولیه این رسپی با ما تماس بگیرید و سفارش خودتان را به راحتی ثبت کنید.
مواد لازم
پودر زردچوبه پودرینه شمال ۱/۲ ق چای خوری
پودر هل پودرینه شمال ۱/۴ ق چای خوری
آرد گندم پودرینه شمال ۱ پیمانه
بیکینگ پودر پودرینه شمال ۱ ق چای خوری
آرد سمولینا ۲ و نیم پیمانه
کره یا روغن جامد به دمای محیط رسیده ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
مایه خمیر ۲ ق چای خوری
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
شیر ولرم ۱ پیمانه
مواد لازم برای فیلینگ
پودر قند پودرینه شمال ۱ پیمانه
پودر دارچین پودرینه شمال ۲ ق سوپ خوری
پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
گردوی پودر شده ۱/۲ پیمانه
آردسمولینا ۱ پیمانه
گلاب ۲ ق سوپ خوری
شربت ۱/۲ پیمانه
مواد لازم برای تهیه شربت
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
آبلیموترش تازه ۱ ق چای خوری
طرز تهیه
مرحله اول: تهیه خمیر
تمام مواد خشک شامل؛ آرد سمولینا، هل ساییده، بیکینگ‌پودر، آرد،شکر،وانیل،مخمر و زردچوبه را داخل کاسه ریخته و با هم ترکیب کرده و کره ی به دمای محیط رسیده و روغن مایع را افزوده و همزده تا مواد به شکل خرده نان درآید و شیر ولرم را افزوده و خمیر را هم بزنید که خمیر نرم و لطیفی به دست آید و به دست نچسبد. خمیر را دو نیم کرده و نیمی را کف قالب ۲۵ سانتی پهن و سطحش را صاف می‌کنیم و مواد فیلینگ را آماده کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد فیلینگ
تمام مواد فیلینگ را داخل کاسه ریخته و با هم ترکیب کرده تا به شکل خرده نان تقریبا خمیری درآید و روی خمیر پایه ریخته و سطحش را صاف و کمی فشرده کنید.
مرحله سوم: پخت خمیر
خمیر باقیمانده را بین دو لایه کاغذروغنی یا کیسه فریزر به قطر ۲۵ سانت پهن کرده و به کمک کاغذ روغنی یا کیسه فریزر روی مواد فیلینگ پهن کنید و یا می‌توانیم از خمیر تکه های کوچک برداشته و در کف دست نازک پهن کرده و روی مواد فیلینگ قرار دهیم تا تمام سطح مواد پوشانده شود و روی سطح خمیر را شکل انداخته و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه شیرینی پخته و طلایی شود،
مرحله چهارم: تهیه شربت
در این فاصله شربت را آماده می‌کنیم. شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم و به محض جوشیدن شربت،آبلیمو را به شربت افزوده و همزده و از روی حرارت برمی‌داریم تا ولرم شود. شربت ولرم را روی شیرینی که پخته و نیمه داغ است،ریخته و پس از این که شیرینی کامل خنک شد،برش زده و سرو کنید. نوش جان
این شیرینی هم گرم و هم سرد سرو می‌شود و در هنگام گرم بودن نرم و لطیف می‌باشد و شکل خودش را کامل حفظ نمی‌کند ولی وقتی خنک باشد،به راحتی برش خورده و به هر شکلی که دلمان بخواهد می‌توانیم برش بزنید. آرد سمولینا را از لوازم قنادی ها تهیه کنید. باید شربت ولرم باشد تا جذب دسر شود.
شما می توانید با خرید مواد اولیه این رسپی، به راحتی این غذای خوشمزه و سالم را درست کنید. همچنین اگر بیزینس شما، رستوران یا فروش غذا های رژیمی هست، حتما این رسپی برای شما مفید هست. فقط کافیه با ما تماس بگیرید و به راحتی سفارش خودتون رو ثبت کنید.
01132381130
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)
