کراکت

کراکت، یک غذای سوخاری و پرطرفدار است. کراکت از ﺧﻤﻴﺮ ﻧﺮمی ﻛﻪ از ﭼﺮخ ﻛﺮدن و ﻣﺨﻠﻮط ﻛﺮدن مواد مختلفی، چون مرغ، سیب‌زمینی، هویج، بادمجان، پنیر، تخم‌مرغ و ادویه‌های متنوع بدست می‌آید، درست می‌شود. اصالت این غذا به کشور فرانسه برمی گردد. رسپی های مختلفی از این غذا در سراسر دنیا موجود می باشد. این غذا مانند انواع غذا با مرغ چرخ کرده، در کنار انواع سس سرو می‌شود. شما می توانید برای تهیه مواد اولیه این رسپی با ما تماس گرفته و سفارش خودتون رو ثبت کنید.
مواد لازم
سینه مرغ 400گرم
آرد برنج ممتاز عطری پودرینه شمال 50 گرم
پیاز 1 عدد
آرد سوخاری پودرینه شمال 40 گرم
آرد گندم پودرینه شمال 30 گرم
تخم مرغ 1عدد
نمک به مقدار کافی
فلفل سیاه پودرینه شمال به مقدار کافی
پودر سیر به مقدار کافی
زردچوبه پودرینه شمال به مقدار کافی

برای تهیه کراکت مرغ خوشمزه ابتدای کار سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. مجددا مرغ چرخ شده را درون چرخ گوشت می ریزیم و ۲ مرتبه چرخ می کنیم. حالا پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه پیاز رنده شده را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش کاملا گرفته شود، سپس پیاز رنده شده را به مرغ چرخ شده اضافه می کنیم. در این مرحله آرد برنج را درون کاسه حاوی مرغ چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه آرد را به همراه پودر سوخاری درون مواد کراکت می ریزیم. حالا مواد کراکت مرغ را خوب مخلوط می کنیم، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و درون یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۴۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند. توجه داشته باشید در صورتی که مواد خیلی چسبناک بود، به آن آرد اضافه کنید.
در این مرحله پس از گذشت ۴۰ دقیقه مواد کراکت مرغ را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم و تا اندازه ای که کراکت ها شناور بمانند روغن می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روغن کاملا داغ شود.
حالا با دست خیس مقداری از مواد کراکت بر می داریم، سپس در دست به صورت دوک فرم می دهیم و درون تابه قرار داده و سرخ می کنیم. زمانی که یک طرف کراکت ها کاملا سرخ شد آنها را بر می داریم تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود.
در نهایت زمانی که کراکت های مرغ کاملا سرخ شدند، آن ها را از تابه خارج می کنیم، سپس روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی اش خارج شود. در آخر کراکت ها را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. نوش جان.
صنایع غذایی پودرینه شمال، با دارا بودن حدود 40 سال سابقه در امر تهیه و توزیع انواع محصولات سلامت محور بصورت عمده آماده دریافت سفارشات شما می باشد.
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)
جهت خرید مواد اولیه این رسپی خوشمزه می تونید با ما تماس بگیرید.
01132381130