کینوا – غله‌ای طلایی برای سبک زندگی سالم
کینوا دانه‌ای است که از گیاه Chenopodium quinoa به‌دست می‌آید و برخلاف غلات رایج، پروتئین کامل دارد؛ یعنی تمام ۹ اسیدآمینه‌ی ضروری را در خود جای داده است. این ویژگی بی‌نظیر، آن را به منبعی ایده‌آل برای کودکان، ورزشکاران، بیماران و گیاه‌خواران تبدیل کرده است.کینوا (Quinoa) یک دانه‌ی فوق‌العاده مغذی و پرخاصیت است که به دلیل ارزش غذایی بالا، در سراسر جهان به عنوان «مادر دانه‌ها» شناخته می‌شود. این گیاه بومی آمریکای جنوبی، امروزه جایگاه ویژه‌ای در تغذیه‌ی سالم، رژیم‌های ورزشی، تغذیه گیاه‌خواری و غذاهای بدون گلوتن پیدا کرده است.
خواص و فواید شگفت‌انگیز کینوا
پروتئین گیاهی کامل و باکیفیت
فاقد گلوتن – مناسب برای افراد مبتلا به سلیاک یا حساس به گلوتن
سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن، پتاسیم، کلسیم و روی
دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای کاهش التهاب و مقابله با رادیکال‌های آزاد
کمک به کاهش وزن با احساس سیری طولانی‌تر
تنظیم قند خون و چربی خون، مناسب برای دیابتی‌ها و بیماران قلبی
تقویت سیستم ایمنی و انرژی‌زایی طبیعی
کاربرد کینوا در آشپزی بسیار گسترده و متنوع است و به دلیل ارزش غذایی بالا، طعم ملایم و بافت لطیفش، در بسیاری از غذاهای سالم، رژیمی و گیاهی استفاده می‌شود. در ادامه کاربردهای اصلی کینوا در آشپزی را برایتان آورده‌ام:
کاربردهای کینوا در آشپزی:
1. جایگزین برنج و بلغور
کینوا را می‌توان دقیقاً مانند برنج یا بلغور پخت و در کنار خورش‌ها، کباب‌ها و غذاهای اصلی سرو کرد. طعم لطیف و بافت پف‌دار آن باعث می‌شود بسیاری از افراد آن را سالم‌تر از برنج بدانند.
2. در تهیه سالادهای رژیمی
از معروف‌ترین کاربردهای کینوا، سالاد کینوا است که معمولاً با سبزیجات تازه، لیموترش، روغن زیتون، نخود یا عدس پخته ترکیب می‌شود. این سالاد یک وعده کامل و سبک است.
3. اضافه به سوپ و خوراک‌ها
کینوا در حین پخت لعاب می‌دهد و بافتی نرم ایجاد می‌کند؛ بنابراین می‌توان آن را به سوپ‌ها، آش‌ها و خوراک‌های گیاهی برای افزایش ارزش غذایی و سیرکنندگی اضافه کرد.
4. در تهیه برگر و کتلت گیاهی
می‌توان کینوا را با حبوبات، سبزیجات و ادویه‌ها ترکیب کرده و به صورت کتلت یا برگر گیاهی سرخ یا گریل کرد. این روش برای گیاه‌خواران بسیار محبوب است.
5. در پودینگ و دسرهای رژیمی
کینوا را می‌توان با شیر یا شیر گیاهی، دارچین، عسل یا شیره انگور پخت و به عنوان صبحانه گرم یا دسر رژیمی مصرف کرد.
6. پایه برای کاسه‌های غذایی (Buddha Bowl)
در ترکیب با سبزیجات پخته، آووکادو، مغزیجات و پروتئین‌های گیاهی، کینوا پایه‌ی عالی برای «بودا بول» یا کاسه‌های غذایی سالم است.
7. در تهیه نان و پنکیک
آرد کینوا یا کینوای پخته‌شده را می‌توان در ترکیب نان‌های بدون گلوتن یا پنکیک‌های سالم استفاده کرد.
نکات مهم هنگام استفاده از کینوا:
قبل از پخت، آن را خوب بشویید تا تلخی ناشی از “ساپونین”ها از بین برود.
نسبت پخت استاندارد: به ازای هر ۱ پیمانه کینوا، ۲ پیمانه آب یا آب‌مرغ.
زمان پخت: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا وقتی دانه‌ها باز شوند و دُم‌دار شوند.
در ادامه چند دستورالعمل از تهیه غذاهای خوشمزه با کینوا را برای شما معرفی می کنیم:
سالاد کینوا مدیترانه‌ای
مواد لازم:
کینوا پخته‌شده: ۱ پیمانه
خیار خردشده: ½ پیمانه
گوجه‌فرنگی گیلاسی: ½ پیمانه
جعفری خردشده: ¼ پیمانه
پیاز قرمز ریزشده: ۲ قاشق غذاخوری
زیتون سیاه حلقه‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. فوق‌العاده سبک، خوش‌طعم و مناسب برای رژیم!
برگر کینوا و عدس (گیاهی)
مواد لازم:
کینوا پخته‌شده: ۱ پیمانه
عدس پخته‌شده: ۱ پیمانه
پیاز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک
آرد نخود یا آرد سوخاری: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
سیر له‌شده: ۱ حبه
ادویه (زیره، پاپریکا، نمک، فلفل): به دلخواه
جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
همه مواد را خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری بگیرد. به شکل برگر درآورید و با کمی روغن سرخ یا گریل کنید. می‌تونید داخل نان سبوس‌دار یا با سبزیجات تازه سرو کنید.
پودینگ شیر و کینوا (صبحانه یا دسر رژیمی)
مواد لازم:
کینوا پخته‌شده: ½ پیمانه
شیر یا شیر بادام: ۱ پیمانه
دارچین: ½ قاشق چایخوری
عسل یا شیره خرما: ۱ قاشق غذاخوری
موز یا توت‌فرنگی برای تاپینگ
طرز تهیه:
شیر و کینوا را با دارچین روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. در پایان شیرین‌کننده دلخواه را اضافه کنید. با میوه و مغزیجات سرو شود. مقوی و مناسب صبح‌های پرانرژی!
صنایع غذایی پودرینه شمال با استفاده از ماشین آلات مدرن و پیشرفته با به روز نگه داشتن تجهیزات تولیدی و آزمایشگاهی و استفاده از نیرو های جوان و مهندسین متخصص در حوزه صنایع غذایی در فضایی دانش بنیان و تحقیقاتی ، با کیفیت ترین محصولات موجود در بازار را شناسایی نموده و اقدام به تولید و توزیع آنها در بسته بندی ها مختلف با توجه به نیاز بازار نموده است. مشتریان و مصرف کنندگان محترم می توانند برای خرید محصولات مورد نظر خود به همراه تهیه سایر محصولات در وزن های مختلف با ما تماس گرفته و سفارش خود را ثبت کنند.
برای تهیه مواد اولیه باکیفیت ، با ما تماس بگیرید!
پودرینه شمال تولید و تأمین‌کننده بهترین آرد و مواد اولیه مخصوص شیرینی‌پزی می باشد. با استفاده از محصولات پودرینه شمال، طعم اصیل و کیفیتی بی‌نظیر را تجربه کنید.
☎ تماس با ما:
01132381130
09115564129
09026338581
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)
