کوکی اولین بار در قرن هفتم در شهر سیستان پخته شد. از زمان کشف چغندر قند به عنوان یک گیاه شیرین و با صنعتی شدن تولیدات قند و شکر روند پخت انواع شیرینی هرروز متداول تر و مرسوم تر از قبل شد. این خوراکی خوشمزه خیلی اتفاقی کشف شد و ما در ادامه طرز تهیه کوکی پنیری رو به شما آموزش می دهیم. شما می توانید برای تهیه مواد اولیه این رسپی با ما تماس بگیرید و سفارش خودتان را به راحتی ثبت کنید.
مواد لازم
آرد گندم پودرینه شمال دو پیمانه
تخم مرغ درشت یک عدد
کره یک دوم پیمانه (۱۰۰گرم)
پنیر خامه ای یک دوم پیمانه (۱۰۰ گرم)
نمک نوک قاشق چای خوری
پودر قند پودرینه شمال یک پیمانه
بکینگ پودر پودرینه شمال نصف قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری خوری
دارچین پودرینه شمال و شکر برای روی کوکی به میزان لازم
نکته: تمام موارد هم دمای محیط باشن.
طرز تهیه
آرد، نمک و بکینگ پودرو مخلوط و بعد الک کنید.
کره رو کمی بزنید تا باز بشه .پنیر خامه ای رو اضافه کنید یکم بزنید،دور گیری کنید.حالا پودر قند رو کم کم اضافه کنید. دورِ ظرف رو حین کنار با لیسک تمیز کنید تا مواد کامل باهم مخلوط شه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید، یک دقیقه بزنید.حالا آرد در سه مرحله اضافه کنید.
خمیرو به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید. تا خمیر سفت بشه و قابل شکل دهی. بعد از یک ساعت فر رو روی صد وهفتاد درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.
سینی فرو کاغذ روغنی پهن کنید. از خمیر به اندازه نارنگی کوچیک بردارید و داخل شکر و دارچین بزنید (من شکر قهوه ای استفاده کردم) و با فاصله تو سینی فر قرار بدید. کوکی ها ۱۵ دقیقه زمان میخواد تا آماده بشن.
نکته ها
من با طعم دارچینی هم درست کردم. کوکی دارچینی رو با دست شکل دادم سطحش صافه. ولی کوکی ساده رو با قاشق ریختم و داخل پودر قند زدم ترک خورده.
مواد کوکی باید داخل یخچال کاملا خنک و سرد بشه و گرنه به دست می چسبه. اگه چسبندگی داشت اجازه بدید باز توو یخچال استراحت کنه. البته یکم چسبندگی با زدن تو شکر دارچین از بین میره. آرد اضافه نکنید.
اگه تمام مواد توو یک سینی جا نشد، باقی مانده خمیرو داخل یخچال قرار بدید تا سرماشو از دست نده و شل نشه. بیش از حد مواد کوکی رو هم نزنید بافت کوکی سفت میشه.
شما می توانید با خرید مواد اولیه این رسپی، به راحتی این غذای خوشمزه و سالم را درست کنید. همچنین اگر بیزینس شما، رستوران یا فروش غذا های رژیمی هست، حتما این رسپی برای شما مفید هست. فقط کافیه با ما تماس بگیرید و به راحتی سفارش خودتون رو ثبت کنید.
01132381130
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)
