حلوا زعفرانی

حلوا یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که در انواع مختلف تهیه می‌شود، این شیرینی در ایران قدمتی طولانی دارد و در بسیاری از مراسمات مذهبی و عزاداری‌ها از آن استفاده می‌شود. حلوا از ترکیب مواد مختلفی مانند آرد، شکر، شیره، روغن، ادویه‌جات و مغزها تهیه می‌شود و بسته به نوع آن، مواد اولیه آن متفاوت است. به عنوان مثال، حلوای ارده از کنجد، حلوای هویج از هویج، حلوای زعفرانی از زعفران و حلوای سیاه از انگور سیاه تهیه می‌شود. خواص حلوا به صورت علمی به ثبت رسیده که باعث می‌شود استفاده روزانه از آن رو به افزایش باشد. . حلوا یک شیرینی خوشمزه و مغذی است که دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن است. خواص حلوا می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی، تامین انرژی، تقویت مغز و حافظه، تقویت استخوان و مفاصل و تنظیم قند و فشار خون کمک کنند. این شیرینی یک غذای کامل و مقوی است که برای تمام سنین مناسب و مفید است، اما باید به این نکته توجه داشت که مصرف بیش از حد حلوا ممکن است عوارضی مانند افزایش وزن، دندان‌پوسیدگی و آلرژی را به همراه داشته باشد. بنابراین مصرف متعادل و منطقی حلوا را توصیه می‌کنیم.

 شما می توانید برای تهیه مواد اولیه این رسپی با ما تماس بگیرید و سفارش خودتان را به راحتی ثبت کنید.

این دسر دارای خواص متعددی برای سلامت بدن است که در ادامه به برخی از خواص حلوا اشاره می‌کنیم:

۱- طبع گرم حلوا

حلوا دارای طبع گرم است و می‌تواند برای افراد سرد مزاج و کسانی که دچار سرماخوردگی، سرفه و گلو درد هستند مفید باشد. حلوا می‌تواند گرمای بدن را افزایش دهد و عفونت‌های تنفسی را کاهش دهد.

۲- تقویت سیستم ایمنی

حلوا دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند و سلول‌های بدن را از آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کنند. این مورد از خواص حلوا باعث می‌شود که سیستم ایمنی بدن تقویت شود و مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها داشته باشد.

۳-تقویت مغز و حافظه

حلوا حاوی ویتامین‌های گروه B است که برای عملکرد مغز و اعصاب ضروری هستند. همچنین حلوا دارای فسفر است که یکی از اجزای اصلی سلول‌های عصبی است. فسفر می‌تواند به انتقال اطلاعات در مغز کمک کند و از آسیب‌های عصبی جلوگیری کند.

۴- تقویت استخوان و مفاصل

حلوا دارای کلسیم، منیزیم و ویتامین D است که برای سلامتی استخوان و مفاصل اهمیت دارند. این مواد مغذی می‌توانند به تشکیل و حفظ استخوان‌ها کمک کنند و از پوکی استخوان و شکستگی‌ها جلوگیری کنند. همچنین به دلیل طبع گرم آن می‌تواند به رفع التهاب و درد مفاصل کمک کند و از بروز بیماری‌های مفصلی مانند روماتیسم و آرتریت پیشگیری کند.

۵- تنظیم قند و فشار خون

حلوا دارای فیبر است که می‌تواند به کنترل قند خون و کلسترول کمک کند. فیبر می‌تواند جذب شکر و چربی در خون را کاهش دهد و از افزایش ناگهانی قند و کلسترول جلوگیری کند.همچنین حلوا می‌تواند به پیشگیری از دیابت و بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود.

۶- افزایش انرژی

حلوا به دلیل داشتن کربوهیدرات‌های پیچیده، یک منبع انرژی عالی محسوب می‌شود. کربوهیدرات‌های پیچیده به آرامی در بدن هضم می‌شوند و به تدریج انرژی آزاد می‌کنند.

۷- کاهش استرس و اضطراب

حلوا به دلیل داشتن مواد مغذی مانند منیزیم، به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. منیزیم یک ماده معدنی ضروری برای عملکرد صحیح سیستم عصبی است، کمبود منیزیم می‌تواند منجر به افزایش استرس و اضطراب شود.

۸- بهبود سلامت قلب

حلوا به دلیل داشتن مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم و فیبر، به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند. منیزیم و پتاسیم از جمله مواد مغذی ضروری برای سلامت قلب هستند..

۹- تقویت سلامت پوست

حلوا به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین‌های A، E و C، به تقویت سلامت پوست کمک می‌کند. ویتامین‌های A و E از جمله آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. ویتامین C نیز به تولید کلاژن، پروتئینی که باعث استحکام پوست می‌شود، کمک می‌کند.

مواد لازم

آرد آماده حلوا  پودرینه شمال: 2 لیوان

پودر هل پودرینه شمال در صورت تمایل مقداری

زعفران دم کرده : 1/4 لیوان

شکر : یک لیوان

کره : 100 گرم

روغن مایع : نصف لیوان

گلاب : 1/4 لیوان

آب : یک و نیم لیوان

طرز تهیه

 مرحله اول:

برای درست کردن حلوا زعفرانی ابتدا باید شربت را درست کنیم و برای اینکار آب و زعفران دم کرده را به همراه شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا مواد با هم حل شوند و چند دقیقه ای بجوشند. بعد حرارت را خاموش میکنیم.

 مرحله دوم:

در مرحله بعد آرد را چند بار الک میکنیم و در یک قابلمه مناسب بر روی حرارت کم تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آرد تغییر کند. این کار را حدود 40 تا 30 دقیقه ادامه می دهیم و مرتب آردها را هم میزنیم تا نسوزد.

مرحله سوم:

وقتی رنگ آرد کاملا تغییر کرد میتوانید روغن و کره را اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا به رنگ قهوه ای کمرنگ در بیاید. بعد از این مرحله آرد را از روی حرارت برمیداریم و شربت آماده شده را به آن اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم تا حلوا از گلوله گلوله بودن و شل بودن در بیاید.

مرحله چهارم:

تقریبا 10 تا 5 دقیقه طول می کشد تا حلوا سفت و یکدست شود.ولی اگر باز هم احساس کردید حلوایتان شل است 3-2 دقیقه دیگر هم روی حرارت تفت دهید.در مرحله آخر گلاب و هل را به حلوا اضافه کنید تا عطر گلاب در اثر حرارت از بین نرود. بهتر است مراحل درست کردن حلوا بر روی شعله پخش کن انجام شود تا حرارت به‌صورت یکنواخت پخش شود و آرد یکدست‌تر تفت داده شود.

نکته :

برای درست کردن حلوای زعفرانی میتوانید از آرد برنج و آرد سنگک هم استفاده کنید و تنها فرقش این است که رنگ حلوا با آرد سنگک تیره‌تر و با آرد برنج روشن‌تر و چسبندگی کمتری دارد.

نکات

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

شما می توانید با خرید مواد اولیه این رسپی، به راحتی این غذای خوشمزه و سالم را درست کنید. همچنین اگر  بیزینس شما، رستوران یا فروش غذا های رژیمی هست، حتما این رسپی برای شما مفید هست. فقط کافیه با ما تماس بگیرید و به راحتی سفارش خودتون رو ثبت کنید.

01132381130

تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)