برنج سیاه از سال های دور درکشورهای جنوب شرقی آسیا به خصوص چین کشت داده می شد. به دلیل اینکه این برنج مخصوص امپراتور چین بوده و مردم عادی اجازه کشت و مصرف آن را نداشتد به برنج ممنوعه معروف بوده است. یک برنج کامل است یعنی با سبوس می باشدبه همین علت پس از پخته شدن شکلش را حفظ می کند، نمی‌چسبد و بافتی نرم دارد. به لطف رنگ بنفش تیره این برنج می تواند جلوه خوبی به هر غذایی بدهد. توجه داشته باشید که این برنج زمانی که خام است سیاه و پس از پخته شدن بنفش است.
• بیشترین خواص برنج سیاه ویتامین های آن است که سرشارازآنتی اکسیدان آنتوسیانین بوده به خاطر همین درکنترل بسیاری از سرطان ها بوده و به عنوان یک داروی طبیعی ضدسرطان شناخته می شود.
• برنج سیاه یک ماده غذایی مقوی که درکنترل فشارخون وکاهش کلسترل موثر بوده وتاثیربالایی درسلامت قلب دارد بامصرف منظم وبابرنامه می توان تاحدودزیادی ازبیماری های قلبی جلوگیری کرد بامصرف برنج سیاه حدود 50 درصد می توان کاهش پلاک آترواسکلروتیک رابدهید.
• سرشارازفیبرها بوده به همین دلیل نقش بسیارمهمی درتمیزکردن روده ها، کاهش چربی خون وهمچنین درمان یبوست دارد.
• برنج سیاه سرشار از آهن است و برای افرادی که دچار فقر آهن هستند مفید می باشد.
• برنج سیاه هرچقدرسیاه ترباشد بهتراست.
• به عنوان یک ماده مقویارزش غذایی بالایی نسبت به برنج سفید دارد.مثلا در 100 گرم ازاین محصول 8.5 گرم پروتئین، 4.9 گرم فیبرو 3.5 گرم آهن وجود دارد. بااین اطمینان ارزش غذایی برنج سیاه ازبرنج سفید بیشتراست.
