کسمه نوعی نان شیرینی است که در قزوین به قاق کسمه شهرت دارد و در مشهد، قم، اراک و پیشوا نیز پخته می‌شود. قاق کسمه با آرد گندم، شکر، روغن یا کره، تخم مرغ، شیر یا ماست پخته می‌شود و روی آن را تخم مرغ و کنجد می‌زنند. این شیرینی، ترد و نازک و کم شیرینی است
برای آنهایی که در سلامتی خود به جزئیات اهمیت می‌دهند، این رسپی خوشمزه گزینه مناسبی نسبت به سایر غذا های پر کالری است.
در ادامه دستور تهیه نان قاق مشهدی آورده شده که این مواد برای تهیه سه عدد نان متوسط قاق کافیه. به نسبت تعداد نانی که می خواهید بپزید می توانید مقدار مواد را کم و زیاد کنید.
مواد لازم برای نان قاق مشهدی
| آرد گندم | 750 گرم |
| بکینگ پودر | یک قاشق غذاخوری |
| کره | 80 گرم |
| پود رقند | 200 گرم |
| پود رهل | یک قاشق چایخوری |
| روغن مایع | چهار قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ دم کرده | به میزان دلخواه |
| آب | یک پیمانه |
| پودر وانیل | یک قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | مقدار لازم برای رومال نان |
| کنجد | مقدار لازم برای رومال نان |
مراحل طرز تهیه نان قاق مشهدی
در ابتدا روغن، پودر قند و کره را به خوبی مخلوط کنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده به مدت ۳ دقیقه هم بزنید، پس از آن زعفران دم کرده، پودر هل و شیر را به مایه اضافه کنید تا چند دقیقه خوب مخلوط شود سپس بیکینگ پودر و وانیل را به آرد الک شده افزوده و کاملا همه مواد را باهم مخلوط کنید و جهت استراحت خمیر آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
در این فاصله یک عدد تخم مرغ را برای روی کار به خوبی هم بزنید تا کف کند ؛پس از استراحت خمیر ،آن را روی میز کار پهن کرده و با قالب‌های بیضی شکل قالب زده و با وردنه شیار‌دار هرکدام را بصورت جداگانه در سینی وردنه می‌زنیم و پس از اتمام این مرحله ،روی خمیر را با تخم مرغ توسط قلم موی مخصوص کاملا رو مال کنید و کنجد را به میزان دلخواه روی آن بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه اجازه پخت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان جو رژیمی 100 درصد
صنایع غذایی پودرینه شمال، با دارا بودن حدود 40 سال سابقه در امر تهیه و توزیع انواع محصولات سلامت محور بصورت عمده آماده دریافت سفارشات شما است. برای سفارش عمده محصولات با شماره کارشناس تماس بگیرید:
01132381130
.
