با آسیاب کردن جو پوست گرفته شده، آرد جو بدست می‌آید. جو حاوی پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است. همچنین شامل ویتامین‌های کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر،