طرز تهیه شیرینی نخودچی مجلسی – با فر و بدون فر

شیرینی نخودچی پایه شیرینی‌های هر عید نوروزی است. این شیرینی سنتی به سادگی آماده می‌شود، اما نکاتی کوچکی است که شاید با رعایت آن بتوانید یک شیرینی نخودچی اصیل و سنتی درست کنید. در این مطلب طرز تهیه شیرینی نخودچی با فر و بدون فر ارائه شده است.

مواد لازم برای شیرینی نخودچی

آرد نخودچی	نیم کیلو
پودر قند	250 گرم
روغن جامد	250 گرم
پودر هل	1 قاشق چایخوری
پودر پسته، زعفران غلیظ یا…	دلخواه برای تزئین

روش پخت شیرینی نخودچی

1- در پودر قند الک شده و روغن جامد را با همزن هم زده تا یکدست و خامه ای شود. در این مرحله می‌توانید پودر هل را هم این ترکیب اضافه کنید.
سپس آرد نخودچی الک شده را به این مواد اضافه کنید و ترکیب کنید، اول با قاشق بعد هم با دست ورز دهید. خمیر باید انسجام داشته و لطیف باشد.

2- خمیر آماده را در یک کیسه فریزر قرار دهید و حدود 6 ساعت تا یک شبانه روز در محیط آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند. (اگر هوای محیط گرم است، در یخچال هم می‌توانید قرار دهید.)

3- بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز کنید و به کمک قالب‌های شیرینی نخودچی آنها قالب بزنید و در سینی فر بچینید. قطر خمیر باز شده باید به اندازه قالب مورد نظرتان باشد.

4- روی شیرینی نخودچی را می‌توانید از پودر پسته یا هر چیز دلخواه برای تزئین استفاده کنید.

5- در آخر شیرینی نخودچی را در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار داده و شیرینی‌ها 15 تا 20 دقیقه بعد آماده است. بهتر است در این مدت یکبار به شیرینی های نخودچی سر بزنید تا بسته به فر شما نسوزد.

6- علاوه بر این بعد از پخت شیرینی نخودچی، سینی را از فر درآورده و به شیرینی‌ها دست نزنید تا سرد شود وگرنه شیرینی شما خرد خواهد شد.

نکاتی برای تهیه شیرینی نخودچی باکیفیت

✅ برای اینکه شیرینی نخودچی شما کمی سفت شود میتوانید مقدار از آرد نخودچی را کم کنید و به جای آن آرد گندم اضافه کنید.

✅ در طرز تهیه شیرینی نخودچی کره را می‌توان جایگزین روغن کرد که خوشمزه تر هم خواهد شد.

✅ زمان استراحت شیرینی نخودچی هر چه بیشتر باشد، برای پخت شیرینی بهتر است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی ساق عروس مازندرانی

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر

برای پخت شیرینی نخودچی بدون فر می‌توانید به کمک به قابلمه بزرگ که زیرش شعله پخش کن قرار داده‌اید شروع کنید. شیرینی نخودچی چیده شده در یک سینی که قطرش متناسب با قابلمه باشد، به کمک یک پاسه فلزی در قابلمه قرار می‌دهیم. درب قابمله را به همراه یک دمکنی روی آن گذاشته شیرینی با حرارت ملایم به مدت 20 تا 25 بپزد.
زیر شیرینی کمی که تغییر رنگ دهد شیرینی نخودچی شما آماده است. سینی شیرینی را از درون قابلمه خارج کنید ولی به شیرینی ها دست نزنید تا خرد نشود. صبر کنید تا خنک شوند.
شیرینی نخودچی آماده است.

پودرینه تولید کننده محصولات آردی و پودری است، اگر شما در جستجوی خرید محصولات اردی به صورت فله هستید می‌توانید با کارشناس فروش ما تماس بگیرید:
شماره‌های تماس: 09111121461
09101121461
۲-۳۲۳۸۱۱۳۰ (۰۱۱)