پودر دارچین
پودر دارچین پس از نمک و فلفل، از پرمصرف ترین ادویه هاست.
چون غیر از انواع غذاهای پلویی، گوشتی و گیاهی،
نقش پررنگی در عطر و طعم دادن به بسیاری از شیرینی و دسرها بازی می کند.
دارچین غیر از اینکه ادویه ای پرطرفدار است، گیاه دارویی
با خواص متعددی هم به شمار می آید.
نقش دارچین در کنترل چربی خون، ایجاد آرامش،
کمک به چربی‌سوزی و پیشگیری از آلزایمر ثابت شده است.
این ادویه طبع گرمی دارد و ممکن است برای بعضی
افراد ایجاد حساسیت و آلرژی کند.
جالب است که طبق بعضی نظرسنجی های غیررسمی
مردم یا عاشق دارچین هستند یا از آن بدشان می آید!
یعنی کمتر کسی هست که بین این دو دسته قرار بگیرد.
خریدپودر دارچین
پودر دارچین بهتر است یا چوب دارچین؟
پاسخ این سوال بستگی به نوع مصرف شما دارد.
اگر می خواهید از دارچین در چای و دمنوش استفاده کنید،
بهتر است از چوب آن استفاده کنید گاهی هم برخی دستورات
آشپزی از شما می خواهند کمی چوب دارچین در خوراک
یا سس بندازید و پس از مدتی آن را کاملا خارج کنید.
اما اگر استفاده شما از دارچین به عنوان ادویه ای پرکاربرد
و روزمره برای غذاها و خوراک‌ها و حتی شیرینی ها است،
استفاده از پودر آن آسان تر است. اما شرط دارد!
شرط آن هم تهیه پودر دارچین مرغوب، تازه و با
بسته بندی مناسب است چون دارچین هم مثل همه
ادویه های دیگر بهترین عطر و طعم خود را درست پس
از آسیاب شدن آزاد می کند اگر دارچین پودرشده
در بسته بندی نامناسب و غیراستاندارد به فروش برسد
خیلی زود کیفیت خود را از دست می دهد
پس برای شما که مرغوبیت محصول و کیفیت بسته بندی
را با هم می خواهید، پودر دارچین گلها بهترین انتخاب است
بسته‌بندی PET جزو بهداشتی‌ترین و پرکاربردترین انواع
بسته‌بندی برای ادویه‌جات در سرتاسر دنیا است.
تاریخچه
با توجه به گستردگی جغرافیائی گونه‌های مختلف دارچین
سابقه پیدایش و نامگذاری آن‌ها نیز متفاوت است
سابقه مصرف و شناسائی آن به مصر باستان و به حدود
دوهزار سال قبل از میلاد بر می‌گردد. اما آنچه که در تاریخ
به دارچین چینی مشهور شده در حقیقت نوعی از دارچین
به نام Cinnamon Aromaticum یا Cassia است که بومی
چین بوده و به صورت درخت ۲۰ الی ۳۰ متری است که
از پوست درخت به عنوان دارچین استفاده می‌شود.
در قسمت‌های مختلف تورات نیز به مصرف آن توسط موسی
پیامبر هم به عنوان غذا و هم برای بوی خوش اشاره شده‌است
درنوشته‌های هرودوت نیز از دارچین به عنوان «چاشنی گرانبها»
یاد شده‌است ورود دارچین به اروپا از دو طریق بندر اسکندریه
در مصر و نیز از طریق بازرگانان پرتغالی در قرن ۱۵ و ۱۶ میلادی بوده‌است.
پودر دارچین
