طرز تهیه کاچی زعفرانی خوشمزه و مجلسی

یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم عالی، خاصیت تقویتی و دارویی هم دارد. کاچی زعفرانی از محبوب‌ترین انواع کاچی است که با عطر زعفران، نه‌تنها خوشمزه‌تر می‌شود بلکه رنگ و جلوه‌ای بی‌نظیر هم پیدا می‌کند. کاچی برای زنان باردار، بعد از زایمان و حتی در زمان قاعدگی یک غذای بسیار مناسب است و توصیه می‌شود مصرف شود. در این مطلب طرز تهیه کاچی زعفرانی همراه با نکات مهم و فوت‌وفن‌های پخت آن را بررسی می‌کنیم. این دستور برای 4 نفر مناسب است.

مواد لازم برای تهیه کاچی زعفرانی

آرد گندم	1 پیمانه
شکر یا عسل	1 پیمانه
روغن یا کره	1/2 پیمانه
گلاب	1/2 پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ	2 قاشق غذاخوری
آب یا شیر	4 پیمانه
هل ساییده	1/2 قاشق چایخوری
دارچین	به مقدار لازم در تزئین

طرز تهیه کاچی زعفرانی

آرد را داخل قابلمه یا تابه بریزید و با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نسوزد، چون طعم تلخی می‌گیرد.
وقتی بوی خوش آرد بلند شد، روغن حیوانی یا کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با آرد مخلوط شود.
در ظرفی جداگانه، شکر را در آب (یا شیر) حل کنید. اگر عسل استفاده می‌کنید، بهتر است آن را در مرحله آخر و بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
محلول آب و شکر (یا شیر و شکر) را کم‌کم به آرد و روغن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
وقتی مخلوط غلیظ شد، گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کاچی رنگ و عطر دلخواه پیدا کند.
کاچی زعفرانی را داخل کاسه بریزید و با دارچین، خلال بادام یا پسته تزئین کنید. می‌توانید روی آن کمی کره داغ هم بدهید تا براق‌تر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا با آرد نخودچی

نکات مهم در تهیه کاچی زعفرانی

زعفران را در آخر اضافه کنید تا هم رنگ آن پررنگ‌تر شود و هم عطرش از بین نرود.

استفاده از روغن حیوانی یا کره محلی باعث خوشمزه‌تر شدن کاچی می‌شود.

اگر می‌خواهید کاچی مقوی‌تر باشد، می‌توانید از مغزها (بادام، گردو، پسته) یا پودر دارچین و زنجبیل هم استفاده کنید.

برای افرادی که رژیم سالم‌تر دارند، بهتر است شکر را حذف کرده و فقط از عسل استفاده کنند.

هرچه کاچی را بیشتر روی حرارت ملایم هم بزنید، بافت آن نرم‌تر و یکدست‌تر می‌شود.

خواص کاچی زعفرانی

زعفران موجب آرامش و تقویت اعصاب می‌شود.
کاچی انرژی‌زا و مقوی است، به‌ویژه برای خانم‌های تازه‌زایمان‌کرده یا افراد ضعیف.
گلاب و هل به هضم غذا کمک می‌کنند.
ترکیب آرد و روغن حیوانی باعث تقویت عمومی بدن می‌شود.

با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید در خانه یک کاچی مجلسی و خوش‌رنگ آماده کنید و سفره خود را با این دسر سنتی زیباتر کنید.

مطالب مرتبط:

طرز تهیه حلوا با آرد جو

طرز تهیه فرنی با نشاسته ذرت

پودرینه تولید کننده انواع محصولات آردی و پودری است. برای خرید عمده آرد گندم قنادی، آرد گندم کامل، آرد حلوا آماده، آرد برنج، آرد ذرت، نشاسته ذرت، آرد نخودچی، آرد جو، پودر هسته خرما، پودر قهوه، بهبود دهنده نان، بیکینگ پودر و… با شماره های زیر تماس بگیرید:
شماره‌های تماس:
09111121461
09101121461
۳۲۳۸۱۱۳۰ (۰۱۱)