پنکیک شکلاتی یکی از جذاب‌ترین و سریع‌ترین گزینه‌ها برای یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه است که طعم لذیذ کاکائو و بافت نرم و پف‌دار آن، لحظات شما را شیرین‌تر می‌کند. در این مطلب، دستور پخت کامل پنکیک شکلاتی به همراه نکات کلیدی برای داشتن یک پنکیک پف‌دار و حرفه‌ای را فرا خواهید گرفت.
مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی (حدوداً ۸ تا ۱۰ عدد)
| مواد لازم | مقدار |
| آرد سفید قنادی | ۱ پیمانه (حدود ۱۲۵ گرم) |
| پودر کاکائو مرغوب | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری (قابل تنظیم) |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر) |
| کره یا روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری (کره ذوب‌شده بهتر است) |
| وانیل مایع یا پودری | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک پنس کوچک |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک با آرد نخودچی
طرز تهیه پنکیک شکلاتی مرحله به مرحله
ترکیب مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
ترکیب مواد تر: در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ، شیر و کره ذوب شده را با همزن دستی خوب بزنید.
ترکیب نهایی: مواد خشک را به آرامی به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود. سپس شکلات چیپسی را اضافه کنید. (خیلی هم نزنید تا بافت پنکیک سبک بماند.)
پخت پنکیک: یک تابه نچسب را کمی چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. به اندازه یک ملاقه از مایه داخل تابه بریزید. وقتی روی پنکیک حباب زد و کناره‌ها خشک شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم طلایی شود.
سرو نهایی: پنکیک‌ها را در بشقاب بچینید و روی آن سس شکلات، خامه یا میوه دلخواه بریزید.
نکات مهم برای بهتر شدن پنکیک شکلاتی
می‌توانید مقداری وانیل به مواد اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد.
اگر دوست دارید بافت نرم‌تر شود، از شیر ولرم استفاده کنید.
برای دیزاین جذاب‌تر، روی پنکیک موز حلقه‌ای یا توت‌فرنگی بچینید.
استفاده از شکلات تلخ، طعم حرفه‌ای‌تر و کمتر شیرین ایجاد می‌کند.
پنکیک شکلاتی مغزدار: اگر عاشق شکلات هستید، می‌توانید به مایه پنکیک، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شکلات چیپسی یا تکه‌های کوچک شکلات تخته‌ای اضافه کنید. آن را در آخرین مرحله ترکیب مواد، به آرامی فولد کنید تا شکلات‌ها ذوب نشوند. همچنین می‌توانید پس از ریختن مایه در تابه، چند عدد شکلات چیپسی را روی سطح پنکیک قرار دهید تا در حین پخت کمی آب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک روسی (سیرنیکی)
سوالات متداول درباره پنکیک شکلاتی
۱. آیا می‌توان پنکیک شکلاتی را بدون تخم‌مرغ درست کرد؟
بله، می‌توانید تخم‌مرغ را با نصف موز له‌شده یا یک قاشق غذاخوری ماست جایگزین کنید.
۲. پنکیک را چطور گرم نگه داریم؟
می‌توانید بعد از پخت، آن‌ها را در فر با دمای پایین (حدود ۱۰۰ درجه) قرار دهید تا گرم بمانند.
۳. آیا این دستور مناسب رژیم گیاهی است؟
اگر شیر گیاهی (مثل شیر بادام یا سویا) و جایگزین تخم‌مرغ استفاده کنید، بله.
پنکیک شکلاتی یک گزینه خوشمزه برای صبحانه، عصرانه یا حتی میان‌وعده است. با دستور بالا می‌توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه یک دسر جذاب و خانگی آماده کنید.
