طرز تهیه حلوا با آرد نخودچی به دو روش ساده و برشی

حلوا نخودچی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که طعمی بی‌نظیر و بافت نرم و لطیف، دارد. این حلوا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. حلوا آرد نخودچی را هم به عنوان دسر، و هم برای مراسم‌های مذهبی و ختم می‌توان استفاده کرد. در این مطلب، دو روش ساده و پرطرفدار برای تهیه حلوا نخودچی را به شما آموزش می‌دهیم.

روش اول: طرز تهیه حلوا با نخودچی ساده

مواد لازم برای حلوای آرد نخودچی

آرد نخودچی	500 گرم
شکر	300 گرم
روغن جامد	250 گرم
گلاب	نصف پیمانه
پودر هل	1 قاشق چایخوری
آب	300 میلی لیتر (1/5 پیمانه)
زعفران دم کرده	به مقدار لازم

مراحل تهیه حلوا با آرد نخودچی

1- آرد نخودچی را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود و بوی خامی آن گرفته شود. حین تفت دادن مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.

2- در یک قابلمه جداگانه، شکر را با مقدار یکسان آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به جوش آید بعد از 5 دقیقه (شربت نباید غلیظ شود) گلاب و زعفران هم اضافه کرده و بعد از یک دقیقه زیر گاز را خاموش کنید.

3- آرد نخودچی تفت داده شده را الک کنید و دوباره به تابه برگردانید و روغن را به همراه پودر هل به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

4- شربت را کم کمک به ترکیب آرد و روغن اضافه کنید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود. حرارت را ملایم کرده و به هم زدن اداده دهید تا حلوا به شکل خمیر جمع شود. و روغن بیاندازد.

5- در انتها به سلیقه خود حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته گل محمدی و.. تزئین کنید.

نکات طرز تهیه حلوا با آرد نخودچی

• اگر می‌خواهید حلوا روشن تر باشد، آرد نخودچی را زیاد تفت ندهید.
• می‌توانید به جای روغن از ترکیب کره و روغن استفاده کنید.

برای خرید آرد نخودچی به صورت عمده با کارشناس پودرینه تماس بگیرید:
شماره‌های تماس:
09111121461
09101121461
۳۲۳۸۱۱۳۰ (۰۱۱)👇🏼

روش دوم: حلوا آرد نخودچی قالبی یا برشی

مواد اولیه برای حلوا آرد نخودچی یا برشتوک:

• آرد نخودچی: 500 گرم
• آرد گندم: 100 گرم
• پودر قند: 300 گرم
• روغن جامد یا کر: 300 تا 400 گرم
• هل آسیاب شده: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر پسته یا… به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه حلوا نخودچی قالبی

1- ابتدا با حرارت ملایم آرد سفید را در تابه تفت دهید. معمولا تفت دادن آرد با حرارت کم به مدت 30 دقیقه تا 40 دقیقه باید باشد.


2- در مرحله آرد نخودچی را اضافه کرده و تفت دهید. وقتی عطر آردها بلند شد، از روی حرارت برداشته و آرد را الک کنید.

3- سپس کره را به آردها اضافه کرده و کمی تفت دهید. (در حد مخلوط شدن کره و آردها)

4- از روی حرارت بردارید و پودر قند و پورد هل را اضافه کنید. ابتدا ممکن است کمی سفت شود اما به همزدن ادامه دهید تا خوب ترکیب و یکدست شود. خمیر باید سفت باشد.

5- یک سینی چرب شده (یا ته ظرف یا سلفون کشیده) یا هر ظرفی که در دسترس دارد، حلوا آرد نخودچی را ریخته و با قاشق آن را پهن و فشرده کنید. در این مرحله پودر پسته یا خلا پسته روی حلوا ریخته و فشار دهید.

6- سینی را در یخچال یا یک جای خنک قرار دهید تا خود را بگیرد. بعد از مدتی با یک چاقوی زیر می‌توانید حلوا آرد نخودچی را برش زده (به شکل لوزی) در یک طرف مرود نظر بچینید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا با آرد برنج

نکته:

– می‌توانید این حلوای خشک آرد نخودچی را برای مدتی طولانی در یخچال نگهداری کنید.
– به این نوع حلوا شیرینی برشتوک هم گفته می‌شود.
– می‌توانید روی حلوا را با شکلات آب شده تزئین کنید.
– همچنین اگر به نصف مواد حلوا یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید می‌توانید حلوا دو رنگ با آردنخودچی درست کنید.