بهترین ادویه فلافل چیست؟ راز طعم بی‌نظیر فلافل

فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی است که با مواد اولیه ساده و در عین حال خوشمزه تهیه می‌شود. پایه اصلی این غذای جنوبی آن نخود و ادویه است. از آنجایی که مواد زیادی ندارد، طعم اصلی این غذا به خاطر ادویه فلافل است. اما سوال اصلی بسیاری از افراد این است که بهترین ادویه فلافل چیست؟
در این مطلب ادویه مخصوص فلافل را اشاره کردیم. هر کدام از این ادویه‌ها نقش مهمی در ایجاد طعم و بوی فلافل دارند.

ادویه مخصوص فلافل

1- پودر انبه: اصلی ترین ادویه برای فلافل، پودر انبه است. پودر انبه علاوه براین طعم فوق العاده‌ای به فلافل می‌دهد، فوایدی هم دارد. از جمله، تقویت سیستم ایمنی بدن، هضم غذا، رفع مشکل معده و… . این ادویه به فلافل طعم شیرین و کمی ترش می‌دهد.

2- پودر زردچوبه: زردچوبه به فلافل رنگ زرد زیبا داده و خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد.

3- پودر فلفل سیاه: نام فلافل از فلفل می‌آید، یعنی استفاده مقدار فلفل زیاد در این غذا سبب شده که به آنها فلافل می‌گویند، بنابراین ادویه اصلی که باید حتما در فلافل بریزید، فلفل سیاه است. فلفل سیاه طعم تند و تیزی دارد و باعث می‌شود که فلافل خوشمزه‌تر شود. همچنین فلفل قرمز برای طعم تندی بیشتر استفاده می‌شود.

4- پودر سیر و پیاز: این دو ادویه عطر و طعم بسیار قوی به فلافل می‌دهند. پودر سیر و پیاز ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی مثل کلسیم و آهن را تامین می‌کنند همچنین دارای آنتی اکسیدان هستند و برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.

5– پودر زیره سیاه: زیره سیاه به هضم غذا کمک کرده و طعم خاصی به فلافل می‌دهد. زیره اشتها آور نیز است.

6- پودر زنجبیل: زنجبیل طعم گرم و تندی دارد. زنجبیل ضدالتهاب است و برای مشکلات گوارشی عالی است.

7– پودر جعفری خشک: جعفری خشک عطر و طعم سبزیجات را به فلافل می‌بخشد.

سایر ادویه‌های فلافل که ممکن است استفاده شود:

• پودر دارچین
• پودر جوز هندی
• پودر گشنیز
• پودر نعنا
• بکینگ پودر

پودرینه تولید کننده محصولات آردی، پودری، ادویه جات است. برای خرید ادویه به صورت عمده با کارشناس پودرینه تماس حاصل فرمائید:
شماره‌های تماس:
09111121461
09101121461
۳۲۳۸۱۱۳۰ (۰۱۱) 👇🏼

چرا ادویه فلافل مهم است؟

• طعم و عطر دلپذیر: ادویه فلافل به فلافل طعم و عطر بی‌نظیری می‌دهد که باعث می‌شود فلافل بسیار خوشمزه شود.
• هضم بهتر غذا: برخی از ادویه‌های فلافل مانند پودر انبه و زیره سیاه به هضم بهتر غذا کمک می‌کنند.
• خواص درمانی: برخی از ادویه‌های فلافل مانند زردچوبه و زنجبیل خواص درمانی دارند.

چگونه ادویه فلافل تهیه کنیم؟

شما می‌توانید ادویه فلافل را به صورت آماده از فروشگاه‌ها خریداری کنید یا خودتان در خانه آن را تهیه کنید. برای تهیه ادویه فلافل در خانه، کافی است تمام ادویه‌های مورد نیاز را با نسبت‌های مساوی با هم مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید: ادویه ایتالیایی چیست؟

طرز تهیه ادویه فلافل خانگی

ادویه فلافل یکی از مهم‌ترین عوامل خوشمزه شدن این غذای محبوب است. با تهیه‌ی ادویه‌ی فلافل در خانه، می‌توانید طعم و عطر دلخواه خود را به فلافل‌تان بدهید. در ادامه، یک دستورالعمل ساده و کاربردی برای تهیه‌ی ادویه‌ی فلافل را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای ادویه فلافل:

مواد مورد نیاز	مقدار مواد
پودر انبه	1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه	1 قاشق غذاخوری
پودر سیر	2 قاشق غذاخوری
پودر پیاز	2 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز	1/2 قاشق غذاخوری
پودر زیره سیاه	1 قاشق غذاخوری
پودر زردچوبه	1 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
پودر جعفری خشک	2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ادویه فلافل بازاری:

تمام ادویه‌های ذکر شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید. برای اطمینان از یکدست شدن کامل ادویه‌ها، مخلوط را از یک الک ریز رد کنید. ادویه‌ی آماده شده را در یک ظرف درب دار و خشک نگهداری کنید.

نکات مهم:

✔ نسبت ادویه‌ها را می‌توانید بر اساس ذائقه‌ی خود تغییر دهید. مثلاً اگر دوست دارید فلافل تندتری داشته باشید، مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید. شما می‌توانید با کم و زیاد کردن مقدار هر یک از ادویه‌ها، طعم دلخواه خود را به فلافل بدهید.

✔ از ادویه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم فلافل‌تان بهتر شود.

✔ بکینگ پودر باعث می‌شود فلافل‌ها پف کرده و ترد شوند.

✔ می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر کاری، پودر سماق یا پودر رازیانه نیز استفاده کنید.

✔ می‌توانید از این ادویه در تهیه‌ی سس‌ها، سالادها و سایر غذاها نیز استفاده کنید.

✔ برای تهیه‌ی فلافل جنوبی، می‌توانید مقدار پودر انبه را بیشتر کرده و از ادویه‌هایی مانند پودر جوز هندی و پودر تخم گشنیز نیز استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: ادویه بهارات چیست؟

طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد

در این قسمت یک دستور فلافل خوشمزه را برای شما قرار دادیم. برای تهیه فلافل خانگی و ترد، می‌توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید:

مواد لازم:

• نخود خشک: 500 گرم
• پیاز بزرگ: 1 عدد
• سیر: 3 حبه
• جعفری تازه: یک دسته کوچک
• گشنیز تازه (اختیاری): یک دسته کوچک
• سیب زمینی متوسط: 1 عدد (برای بافت بهتر فلافل)
• تخم مرغ: 1 عدد (اختیاری، برای چسبندگی بیشتر)
• آرد نخود: 2 قاشق غذاخوری
• ادویه‌ فلافل
• روغن برای سرخ کردن

مراحل تهیه:

1. خیساندن نخود: نخود را از شب قبل در آب خیس کنید.
2. آماده‌سازی مواد: نخود خیس خورده، پیاز، سیر، جعفری، گشنیز و سیب زمینی را با هم در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و کاملا پوره کنید.
3. اضافه کردن ادویه‌ فلافل: به مخلوط پوره شده، تخم مرغ، آرد نخود و ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید.
4. استراحت دادن به خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی به خورد هم بروند.
5. شکل دادن به فلافل‌ها: از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و آن را به شکل گلوله درآورید. سپس با کف دست کمی آن را پهن کنید.
6. سرخ کردن: روغن را در یک تابه گود با حرارت متوسط داغ کنید و فلافل‌ها را به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
7. سرو: فلافل‌های آماده را همراه با سس‌های دلخواه و سالاد سرو کنید.

نکته:

• برای اینکه فلافل‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی آرد سوخاری به خمیر اضافه کنید.
• برای اینکه فلافل‌ها شکل بهتری بگیرند، می‌توانید از قالب مخصوص فلافل استفاده کنید.
• فلافل آبادانی: برای تهیه فلافل آبادانی، از مقدار بیشتری فلفل استفاده می‌شود و معمولا بدون سیب زمینی تهیه می‌شود.
• فلافل لبنانی: در فلافل لبنانی از نعناع خشک نیز استفاده می‌شود.
• فلافل مصری: فلافل مصری معمولا با نان پیتا و همراه با سالاد و سس‌های مختلف سرو می‌شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید فلافل‌هایی خوشمزه و ترد مانند فلافل‌های خیابانی تهیه کنید.

پودرینه تولید کننده محصولات آردی، پودری، ادویه جات است. برای خرید ادویه به صورت عمده با کارشناس پودرینه تماس حاصل فرمائید:
شماره‌های تماس:
09111121461
09101121461
۳۲۳۸۱۱۳۰ (۰۱۱)