ادویه ها یکی از مهم‌ترین قسمت درست کردن غذاها هستند، به خصوص در غذاهای اصیل ایرانی. ادویه قورمه سبزی هم از عوامل مهم یک خورش خوشمزه است. این ادویه، مخلوطی از چندین نوع ادویه خوش عطر و طعم است که نقش مهمی در ایجاد عطر و طعم بی‌نظیر این خورش ایرانی دارد. ادویه قورمه سبزی را می‌توانید هم به صورت اماده تهیه کنید و هم در خانه به راحتی تهیه کنید. ادامه مطلب را مطالعه کنید را یک ادویه قورمه سبزی رستورانی را درست کنید.
چرا ادویه قورمه سبزی مهم است؟
ادویه برای هر غذایی مهم است، همین طور برای قورمه سبزی. زیرا:
♦ عطر و طعم: ادویه‌ها، عطر و طعم خاصی به قرمه سبزی می‌دهند و آن را خوشمزه تر می‌کنند.
♦ رنگ: زردچوبه رنگ طلایی زیبایی به خورش می‌دهد.
♦ خواص درمانی: برخی از ادویه‌ها مانند زردچوبه و شنبلیله خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارند.
طرز تهیه ادویه قورمه سبزی
می‌توانید ادویه قرمه سبزی را خودتان در خانه درست کنید یا آن را به صورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید. برای تهیه در خانه، کافی است همه ادویه‌های زیر را به مقدار مساوی با هم مخلوط کنید و در ظرفی در بسته نگهداری کنید. البته می‌توانید با توجه به ذائقه خود مقدار ادویه که دوست ندارید را کمتر کنید.
ترکیبات این ادویه ممکن است کمی متفاوت باشد اما معمولاً شامل این موارد می‌شود:
| نوع ادویه | مقدار ادویه |
|---|---|
| زردچوبه | 1 قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر غوره | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر شنبلیله | ۲ قاشق غذا خوری |
| تره خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| جعفری خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| گیشنیز خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| اسفناج خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر گل محمدی | 1 قاشق غذا خوری |
نکته: ادویه‌های گرم که ضروری نیست اما برخی در خورش قرمه سبزی می‌ریزنند: پودر فلفل قرمز، پودر کاری، دارچین، هل و زیره.
چه زمانی ادویه قورمه سبزی را به خورش اضافه کنیم؟
بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه قورمه سبزی، بعد از تفت دادن پیاز و گوشت است. به این ترتیب عطر و طعم ادویه‌ها به خوبی در خورش پخش می‌شود. اما برخی ادویه را 20 دقیقه آخر جا افتادن خورش اضافه می‌کنند.
بیشتر بخوانید: بهترین ادویه فلافل چیست؟
نکات مهم در تهیه ادویه قورمه سبزی
• تازگی ادویه‌ها: از ادویه‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری به خورش بدهید.
• مقدار ادویه: مقدار ادویه را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
• سایر چاشنی‌ها: علاوه بر ادویه قرمه سبزی، می‌توانید از لیمو عمانی، آب نارنج یا رب انار برای طعم‌دار کردن خورش استفاده کنید.
• ادویه هل، دارچین و میخک از ادویه های اصلی نیستند اما می‌تواند به صورت کامل (پودر نکنید) داخل خورش قرمه سبزی بیاندازید. بسته به ذائقه شما دارد.
• پودر غوره در قرمه سبزی، طعم ترشی به آن می‌دهد. برخی احتمالا پودر لیمو عمانی یا لیمو عمانی به صورت درسته در خورش قورمه سبزی می‌ریزنند که شاید همه دوست نداشته باشند. اما پودر غوره طعم بی نظیری دارد. می‌تواند این ادویه را به صورت جداگانه در انتها اماده شدن خورش اضافه کنید.
• پودر گشنیز در قرمه سبزی عطر و طعم فوق العاده ای به خورش می‌دهد. مناسب افرادی که دیابت و کلسترول خون دارند و نفخ را کاهش می‌دهد.
پودرینه تولید کننده محصولات آردی، پودری، ادویه جات است. برای خرید ادویه به صورت عمده با کارشناس پودرینه تماس حاصل فرمائید:
شماره‌های تماس:
09111121461
09101121461
۳۲۳۸۱۱۳۰ (۰۱۱)👇🏼
