گرانول نشاسته گندم - پودرینه شمال

گرانول نشاسته گندم

گرانول نشاسته گندم

گرانول نشاسته گندم Wheat farina granules

گرانول نشاسته گندم نوعی دیگر از نشاسته فوق تصفیه

با دانه بندی کاملا متفاوت ناشی از شیوه خشک کردن

با دمای پایین و زمان طولانی می باشد که باعث حفظ

بیشتر خصوصیات فیزیکی اولیه نشاسته از جمله قوام،

مقاومت ژل و ویسکوزیته بیشتر نشاسته می شود.

نام گرانول نشاسته ارتباط نزدیکی با فرنی دارد و فواید

آن برای افراد دچار سرماخوردگی بسیار مفید و ماده ای شفا دهنده است.

از نشاسته برای کاهش و تسکین درد گلو استفاده می شود،

همچنین باعث کم شدن سرفه و کنترل قند خون هم می شود.

انواع نشاسته گندم

نشاسته گندم در انواع مختلفی در کارخانه ها تولید می شود که به شرح زیر می باشد:

نشاسته پودر فوق تصفیه

این محصول که پودری سفید رنگ با خلوص بسیار بالا است

بهترین و خالص ترین نوع نشاسته گندم خوراکی می باشد.

از این نشاسته در تولید بسیار از مواد استفاده های گوناگونی می شود.

نشاسته پودر ممتاز

این نشاسته که اغلب کاربرد صنعتی دارد به عنوان نشاسته درجه ۲

نیز شناخته می شود. کاربرد این ماده در صنایعی نظیر رنگ سازی،

چسب سازی، صنایع نساجی و فرش، مواد شوینده و بهداشتی

و صنایع کاغذ سازی و کارتن سازی می باشد.

نشاسته گرانول گندم

نوعی دیگر از نشاسته فوق تصفیه با دانه بندی کاملا متفاوت ناشی

از شیوه خشک کردن با دمای پایین و زمان طولانی می باشد که

باعث حفظ بیشتر خصوصیات فیزیکی اولیه نشاسته از جمله قوام،

مقاومت ژل و ویسکوزیته بیشتر نشاسته می شود.

انواع نشاسته

اغلب میوه ها، دانه ها، غلات و غدد گیاهی منبع نشاسته هستند

که بر اساس آن ها انواع نشاسته به وجود می آید. نشاسته ذرت،

نشاسته گندم، نشاسته سیب زمینی، نشاسته برنج

از معروف ترین انواع آن است. همچنین نشاسته به صورت نشاسته

گل یا پودر نشاسته موجود می باشد. نشاسته حیوانی نیز

با نام گلیکوژن شناخته می شود. اما نشاسته گل چیست؟

از پر کاربرد ترین نشاسته، نشاسته گل یا نشاسته گندم است.

در طرز تهیه نشاسته گل عصاره آن پس از تصفیه خشک شده

و به صورت پودر یا خرده نشاسته تولید می شود.

نشاسته گل در پخت خاصیت ژلاتینه و قوام دهی دارد.

گرانول نشاسته گندم

کاربرد نشاسته

از نشاسته علاوه بر صنایع غذایی، در صنایع بافندگی، شست و شو

لباس به روش صنعتی و برای تولید چسب و کاغذ نیز استفاده می شود.

در سده 19 و اوایل 20 از محلول نشاسته و آب رختشویی برای آهار

و صاف کردن یقه و آستین هنگام اتو استفاده می شد.

اما امروزه بیشترین کاربرد آن در پخت و پز و آشپزی است.

از نشاسته در تهیه انواع سس و چاشنی استفاده شده

و سبب افزایش غلظت آن ها می شود. نشاسته به عنوان بستری

برای کشت دانه های ژله ای و رشد مخمرها نیز کاربرد دارد.

در تهیه بسیاری از دسرهای خوشمزه از نشاسته استفاده می شود.

می توانید طرز تهیه فرنی با نشاسته گل یا طرز تهیه مسقطی

با نشاسته گل را در ایران کوک مشاهده کنید.

گرانول نشاسته گندم

طرز تهیه نشاسته

برای تهیه نشاسته گندم، ابتدا گندم به آرد مخصوص تهیه آرد تبدیل شده

و آنالیز می شود. سپس آرد به همراه آب خمیر شده و پس از خوابیدن خمیر،

در دستگاه مخصوص شسته می شود و از آن دو محصوی شیرابه

نشاسته به صورت مایع و گلوتن به شکل خمیر به دست می آید.

شیرابه نشاسته پس از جدا شدن ناخالصی از آن به شکل نشاسته

کیکی قطعه قطعه می شود و در خشک کن به شکل شاخه های نشاسته

در می آید و راهی بازار می شود. خمیر گلوتن نیز وارد

خشک کن شده و به صورت پودر بسته بندی می شود.

گرانول نشاسته گندم

خواص نشاسته

نشاسته حاوی فیبر، کلسیم و ویتامین B است و بسیار کم کالری می باشد.

خواص نشاسته سبب بیشتر شدن کاربرد نشاسته می شود.

نشاسته در بدن تبدیل به قند می شود و می تواند با آزاد کردن انرژی،

انرژی بدن را تامین کند. به همین دلیل نشاسته منبع خوب انرژی

برای گیاه خواران است. اما نبدیل نشاسته به قند از مضرات

نشاسته برای بیماران دیابتی است. نشاسته منبع غنی کربوهیدرات است.

لذا با تنظیم قند خون سبب کاهش حساسیت به انسولین می شود.

اما بسیاری افراد معتقدند نشاسته برای چاقی مضر نیست.

نشاسته در طب سنتی خاصیت تسکین دهنده و ضد التهاب داشته

و برای سوختگی و عرق سوز شدن استفاده می شود.

نشاسته برای پوست خواص بسیار دارد. ماسک نشاسته چربی های

اضافه پوست را جذب کرده و سبب بهبود جوش می شود.

گرانول نشاسته گندم