اگر دنبال تهیه یه میان وعده سالم و سلامت محور هستید، این کلوچه گزینه مناسبی هست.شما می توانید با خرید مواد اولیه این رسپی، به راحتی این کلوچه را درست کنید. همچنین اگر بیزینس شما، رستوران یا فروش غذا های رژیمی هست، حتما این رسپی برای شما مفید هست. فقط کافیه با ما تماس بگیرید و به راحتی سفارش خودتون رو ثبت کنید.
مواد لازم
آرد برنج مخصوص فرنی پودرینه شمال 100 گرم
آرد همه منظوره150 گرم
پودر قند پودرینه شمال 60 گرم
پودر هل پودرینه شمال5 گرم
پودر دارچین پودرینه شمال 3 گرم
کره 220 گرم
وانیل 1 گرم
نمک 1.5 گرم
شکر 100 گرم
دستورالعمل
سینی فر را در وسط فر قرار دهید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید.
کره را در کاسه میکسر مجهز به همزن قرار دهید. دریچه مواد را ببندید. شکر قنادی را در قیف مواد وزن کنید. همزن را روی دور پایین قرار دهید و دریچه مواد را باز کنید وپودر قند الک شده را در کاسه همزن بریزید. وانیل را اضافه کنید و یکبار همزن را متوقف کنید تا کناره های کاسه خراشیده شود. فرم دادن خامه را تا زمانی که شکر جا بیفتد و کره پف کند، حدود 2 دقیقه ادامه دهید. دریچه مواد را ببندید و آردها، ادویه جات و نمک را وزن کنید و ترازو بین مواد را جدا کنید.
با سرعت متوسط رو به پایین آرد الک شده را به مخلوط مواد در همزن اضافه کنید، مراقب باشید خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. کاسه همزن را بردارید و از یک کاردک لاستیکی برای مخلوط کردن آردهای باقی مانده در طرفین کاسه استفاده کنید.
برای شکل دادن به کوکی ها، خمیر را به 24 قسمت گرد به اندازه قاشق غذاخوری تقسیم کنید. (استفاده از یک قاشق غذاخوری کوچک قاشق غذاخوری به خوبی کار می کند و مقدار مناسبی از کوکی ها را به دست می آورد.) هر قسمت را به شکل یک توپ در بیاورید و سپس به آرامی توپ را بین کف دست خود فشار داده و صاف کنید تا به شکل یک پتک به قطر 2.5 سانتی متر تشکیل شود. ضخامت 12 میلی متر.
در یک کاسه کوچک، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید.
هر شیرینی را به طور مساوی در شکر دارچینی بریزید و مقدار اضافی آن را از بین ببرید. کوکی ها را با فاصله حداقل 1 اینچی از هم روی ورقه های پخت آماده شده قرار دهید. شیرینی ها را یک ساعت قبل از پخت فریز کنید. این مرحله به کوکی ها کمک می کند شکل خود را حفظ کنند. (در این مرحله، کوکی ها را می توان بین صفحات کاغذ مومی بسته بندی کرد، در یک ظرف محکم در فریزر قرار داد و تا یک ماه منجمد کرد. کوکی ها را مستقیماً از فریزر بپزید.
به مدت 18 تا 20 دقیقه تا زمانی که لبه ها کمی طلایی و شیرینی ها سفت شوند، قالب ها را از جلو به عقب و بین قفسه های بالا و پایین تا نیمه بچرخانید.
قبل از انتقال به توری سیمی، بگذارید چند دقیقه روی سینی فر خنک شود تا کاملا خنک شود.
تهیه شده در صنایع غذایی پودرینه شمال(احدی نژاد)
جهت خرید مواد اولیه این رسپی خوشمزه می تونید با ما تماس بگیرید.
